SERNIK PIERNIKOWY-PRZEPIS NA ŚWIĄTECZNY SERNIK
SERNIK PIERNIKOWY-PRZEPIS NA ŚWIĄTECZNY SERNIK - przepis na mokry, delikatny i wilgotny sernik na święta i specjalne okazje. Krok po kroku opisane wykonanie ciasta.
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej (1 szklanka=250 ml)
- 1 łyżka przyprawy do piernika (tutaj znajdziecie przepis: https://przepisyjoli.com/2018/11/domowa-przyprawa-piernika-najlepszy-przepis/ )
- 200 g masła (zimnego)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na sernik:
- 1 kg sera białego/twarogu
- 1 szklanka cukru
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- 5 jajek
- 100 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
Dodatkowo:
- Blacha o wymiarach 22x33 cm
- Papier do pieczenia
Wykonanie:
Składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej. Twaróg, masło, jajka wyciągamy z lodówki min. 2 godz. przed pieczeniem. Przygotowanie sernika rozpoczęłam od przygotowania ciasta kruchego (na spód i na górę). Białka oddzieliłam od żółtek. Do misy robota wsypałam mąkę, przyprawę do piernika, dodałam masło pokrojone w kosteczkę, cukier, kakao, żółtka i proszek do pieczenia. Włączyłam robota, aby zagniótł jednolite, gładkie ciasto. Takie, by uformowała się kulka. Kulkę przekroiłam na dwie, mniej więcej równe połowy, owinęłam każdą folią spożywczą (można wsadzić do woreczka) i wstawiłam do lodówki na ok. 20 min.,aby się schłodziło. Ciasto można zagnieść również ręcznie.
Blachę do pieczenia wyłożyłam papierem do pieczenia. Gdy jedna część ciasta już się schłodziła wylepiłam nią dno blachy. Nakłułam ją widelcem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam ok. 20 min.
Gdy spód się podpiekał, przygotowałam masę serową. Do misy dałam twaróg, cukier, całe jajka, masło, cukier, budyń, mąkę i wszystko zmiksowałam na jednolitą masę. Następnie wylałam na podpieczony spód. Na wierzch masy serowej starłam na tarce o dużych oczkach ciasto. Wstawiłam je do piekarnika nagrzanego do temp. 180 (góra-dół; bez termoobiegu) przez ok. 60 min. Po tym czasie piernik zostawiłam w piekarniku, aby spokojnie się wystudził. Później lekko uchyliłam.
