SCHAB W SOSIE PIECZENIOWYM

SCHAB W SOSIE PIECZENIOWYM

Składniki:

1 kg schabu
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
Bulion do podlania
2 łyżki smalcu (domowego, zobacz film: Jak zrobić smalec? )
1 łyżka mąki

Wykonanie:
Schab opłukałam i wysuszyłam ręcznikiem papierowym. Następnie mięso pokroiłam na plastry o grubości około 2 cm. W rondlu rozgrzałam smalec (własnej roboty) i włożyłam schab przesmażając każdy kawałek z obu stron na złoty kolor.
Podlałam bulionem, dodałam pokrojoną w piórka cebulę (2 sztuki), 2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie. Schab tak dusiłam aż do miękkości. Następnie dodałam przyprawy: sól i pieprz świeżo mielony. Przesmażony schab podlałam gorącym bulionem, łyżkę mąki rozprowadziłam zimnym bulionem i dodałam do schabu, tak powstał sos pieczeniowy. Schab w sosie pieczeniowym podałam z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.