SAŁATKA Z KURCZAKIEM I KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI
SAŁATKA Z KURCZAKIEM I KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI
Składniki:
- 2 filety z piersi kurczaka
- Opakowanie rukoli (100 g)
- 2 pomarańcze
- 100 g sera z niebieską pleśnią np. Lazur
- Garść orzechów włoskich (ok. 30 g)
- 2 łyżki miodu
Marynata do mięsa:
- 5 łyżek oleju z ryżu o smaku limonki SoRiso
- 1 ząbek czosnku
- Sól, pieprz, szczypta chili
Sos
- 2 łyżki gęstego octu balsamicznego
- 2 łyżki oleju z ryżu o smaku limonki SoRiso
- ½ łyżeczki miodu
- sól, pieprz
Wykonanie:
Filety z kurczaka umyć, osuszyć i ponacinać nożem.
W miseczce wymieszać olej z ryżu o smaku limonki SoRiso, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i szczyptę chili. Do tak przygotowanej marynaty przełożyć mięso i wstawić do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie rozgrzać patelnię grillową i obsmażyć filety na złoty kolor.
Podsmażone mięso przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 15 minut (czas pieczenia może się wydłużyć jeżeli filety będą duże). Upieczone mięso wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut żeby odpoczęło.
Na dużym talerzu wyłożyć rukolę. Pomarańcze umyć, obrać (razem z białą błonką), wykroić cząstki, które ułożyć na rukoli. Ser pleśniowy pokroić w kostkę i również ułożyć na talerzu.
Na patelni rozgrzać miód i przełożyć do niego orzechy włoskie, smażyć przez chwilę mieszając, aż miód ładnie oblepi orzechy.
Upieczone filety pokroić w plastry i wyłożyć na sałacie. Na koniec posypać sałatkę karmelizowanymi orzechami włoskimi.
Wszystkie składniki sosu wymieszać i polać sałatkę tuż przed podaniem.
