SAŁATKA Z BURACZKÓW (NA ZIMĘ) - pyszny dodatek do zimowych obiadów 🙂

SAŁATKA Z BURACZKÓW (NA ZIMĘ)

Składniki:

• 2 kg buraczków
• 1 kg papryki
• 4 cebule
• 1/2 szklanki octu 10%
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka soli
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 10 połamanych liści laurowych

Wykonanie:
Buraki umyłam, włożyłam do garnka zalałam wodą i ugotowałam. Paprykę umyłam, wyczyściłam z gniazd nasiennych, pokroiłam w kostkę. Cebulę obrałam i też pokroiłam w kostkę.
Następnie do rondla wlałam 1/2 szklanki oleju i podsmażyłam cebulę i paprykę razem (pod przykryciem). Wystudzone buraki starłam na tarce (o grubszych oczkach).
Do startych buraków dodałam podsmażoną cebulę i paprykę (wraz z olejem na którym się smażyły). Następnie wlałam ocet, wsypałam cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe i wszystko wymieszałam. Tak przygotowaną sałatkę odstawiłam na 2 godziny. Po tym czasie napełniałam umyte i wyparzone słoiczki, zakręciłam nakrętkami i wstawiłam do pasteryzacji. Pasteryzowałam 10 minut od momentu zagotowania się wody.
Po tym czasie wyjmowałam słoiczki, odwracałam do góry dnem, układałam na ściereczce i pozostawiłam do wystygnięcia.
Tę sałatkę można też przygotować wieczorem i zagotowywać rano.