ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI

ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI

Składniki na rosół:

• 5 skrzydełek
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• por, gałązka lubczyku, przyprawy, sól, natka pietruszki do posypania rosołu
• 1,5 l wody

Farsz na kołduny:

• 30 dag mięsa wołowego
• 1 cebula, sól, pieprz, majeranek, ząbek czosnku

Ciasto:

• 25 dag mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżki margaryny lub masła

Wykonanie:
Skrzydełka opłukać, zalać zimną woda, dodać umyte jarzyny. Ugotować rosół. Po ugotowaniu przecedzić i zostawić „czysty” wywar. Dodać umyta i pokrojoną natkę pietruszki.

Przygotować farsz na kołduny. Mięso zmielić, cebulę drobno posiekać, czosnek przepuścić przez praskę. Do zmielonego mięsa dodać wszystkie składniki i dobrze wymieszać.

Z mąki, soli, ciepłej wody i margaryny lub masła zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować pokroić na pasy o szerokości 4cm, następnie pokroić na kwadraciki. Na każdy kwadrat nakładać mięsny. Ciasto z farszem złożyć na pół w kształcie chusteczki (trójkąta), a po zlepieniu połączyć ze sobą dwa dłuższe końce.
Wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Gdy kołduny wypłyną na wierzch należy wyłowić je łyżką cedzakową.
Podać wkładając do miseczki lub bulionówki kilka kołdunów i zalać gorącym rosołem, posypać natką pietruszki.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )