CIASTO Z BANANAMI NA ROLADZIE

CIASTO Z BANANAMI NA ROLADZIE

Składniki:

Rolada:

• 6 jajek (w temp. pokojowej)
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Słoiczek (ok. 300 g) dżemu – u mnie domowej roboty dżem z czerwonej porzeczki

Krem:

• 1 l mleka
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 7 łyżek mąki pszennej
• 8 łyżek cukru
• 1 kostka (200 g) masła (w temp. pokojowej)

Warstwa śmietany:

• 500 ml śmietanki 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 4 średniej wielkości banany
• Kakao do posypania

Wykonanie:
Rolada: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier i ubijać aż piana stanie się sztywna i lśniąca, następnie cały czas miksując dodawać do piany po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie, szpatułką wmieszać do ubitej piany.
Blachę z wyposażenie piekarnika (u mnie 33x40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, na papierze równo rozsmarować ciasto. Biszkopt piec w temp. 190 stopni przez około 13-14 min (do tzw. suchego patyczka). Z papieru do pieczenia uciąć kawałek wielkości blachy, posmarować go olejem (rozprowadzić trochę oleju np. przy użyciu ręcznika papierowego), na tak przygotowany papier przełożyć ciasto od razu po wyciągnięciu z piekarnika (papierem, na którym się piekło ku górze), zdjąć papier ze spodu ciasta i zwinąć ciasto razem z natłuszczonym papierem w ścisłą roladę. Roladę wystudzić. Wystudzoną roladę rozwinąć, na całej powierzchni równo rozsmarować dżem i ponownie zwinąć ściśle w roladę. Roladę pokroić na równe, mniej więcej centymetrowe plastry – mi wyszło 20 szt.

Krem: połowę mleka zagotować, drugą część mleka zmiksować z budyniami, mąką pszenną, cukrem i wlać na gotujące się mleko. Gotować, mieszając aż do uzyskania budyniu. Gotowy budyń całkowicie wystudzić.
Miękkie masło zmiksować na puch, następnie cały czas miksując dodawać po łyżce wystudzony budyń. Miksować do połączenia składników i uzyskania gładkiej masy.
Śmietana: schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem.
Składanie ciasta: na dużym talerzu lub paterze ustawić obręcz do tortów lub obręcz od tortownicy o średnicy 23 cm. Środek obręczy (dno) wyłożyć plastrami rolady, następnie ułożyć plastry rolady również na bokach (został mi jeden kawałek rolady, więc pokroiłam go na mniejsze części i „załatałam” przestrzenie między roladkami). Na spodzie z roladek wyłożyć połowę kremu budyniowego. Banany umyć, obrać i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Z bananów układać okręgi na masie budyniowej (użyłam dużych bananów więc u mnie zmieściły się tylko dwa kółka). Na bananach wyłożyć pozostały krem budyniowy, wyrównać. Na wierzch ciasta wyłożyć ubitą śmietanę,
Ciasto (razem z obręczą tortownicy) wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, zdjąć obręcz, wierzch ciasta posypać kakao.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )