ROLADKI Z MINTAJA W BESZAMELU
ROLADKI Z MINTAJA W BESZAMELU
Składniki:
- 4 filety z mintaja
- 200 g sera feta
- strąk czerwonej papryki
- ½ pęczka koperku
- ½ pęczka natki pietruszki
- ½ pęczka szczypiorku
- kilka gałązek tymianku
- 1 ząbek czosnku
- 1 żółtko
- 1 cytryna
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- sól, pieprz cytrynowy, pieprz, gałka muszkatołowa (w całości, 1 szt.)
Wykonanie: Filety z mintaja umyć, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. Natkę pietruszki, koperek, szczypiorek i tymianek umyć, osuszyć i drobno posiekać. Fetę rozdrobnić widelcem, dodać żółtko, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane zioła, doprawić pieprzem cytrynowym, wszystko dokładnie wymieszać. Paprykę pokroić w paski. Filety z mintaja posmarować farszem z sera, na szerszym końcu każdego fileta ułożyć kawałek papryki i zwinąć ryby w roladki. Roladki spiąć wykałaczką i przełożyć do naczynia do zapiekania. W garnku rozpuścić masło, wsypać mąkę i chwilę przesmażyć, wlać mleko i energicznie mieszając gotować aż do zgęstnienia sosu. Gdy sos zgęstnieje doprawić solą, pieprzem i świeżo tartą na tarce gałką muszkatołową, wymieszać. Garnek zdjąć z palnika, wbić jajko i dokładnie wymieszać trzepaczką. Tak przygotowanym sosem polać roladki z mintaja. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni, wstawić naczynie z roladkami i zapiekać przez 35 minut.
