ROLADA Z KREMEM I GRANATEM – idealne ciasto na specjalne okazję. Jest tak delikatne w smaku, że rozpływa się w ustach.

ROLADA Z KREMEM I GRANATEM

Składniki:

4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do posmarowania papieru

Krem

250 g serka mascarpone
200 g śmietanki 36%
4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

1 owoc granatu
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli. W drugiej misce utrzeć żółtka z cukrem na puszysty krem, następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, gdy składniki się połączą do ciasta dodać pianę ubitą z białek i bardzo delikatnie połączyć mieszając łyżką.
Dużą blachę z wyposażenia piekarnika (u mnie 33x40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej równomiernie ciasto. Biszkopt piec około 12-15 minut w temp. 180 stopni. Upieczony biszkopt przełożyć na papier do pieczenia posmarowany odrobiną oleju (papierem do pieczenia, na którym ciasto się piekło, ku górze), zdjąć papier do pieczenia i delikatnie zwinąć ciasto w roladę. Tak zwinięte ciasto wystudzić.
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru i cały czas miksując dodawać po łyżce serek mascarpone, aż do uzyskania gładkiego kremu.
Owoc granatu przepołowić i wydłubać ziarenka.
Wystudzoną roladę delikatnie rozwinąć, posmarować kremem i posypać ziarenkami granatu. Ciasto ponownie zwinąć w roladę. Ciasto ciasno zawinąć w papier do pieczenia i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.