ROLADA PIERNIKOWA Z MAKIEM

ROLADA PIERNIKOWA Z MAKIEM

Składniki na ciasto:

• 250 gramów mąki
• 10 dag miodu prawdziwego
• 2 łyżki cukru
• 60 gramów masła
• 2 jajka
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka gęstej śmietany (ja dałam 18%)

Składniki na masę makową:

• Pół kg maku
• 120 ml miodu
• 2 łyżki cukru pudru
• Usmażona skórka pomarańczowa (1 łyżka)
• Bakalie (orzechy, rodzynki)
• Olejek migdałowy

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody
• Posypka z białej czekolady

Dodatkowo:

• Tłuszcz do wysmarowania keksówki
• Bułka tarta do wysypania
• Keksówka o wymiarach: długość – 32 cm, szerokość – 11 cm

Wykonanie:
Mąkę z sodą przesiałam do miski. W rondelku rozpuściłam miód, masło, cukier i dodałam przyprawę do piernika. Następnie wystudziłam i wlałam do przesianej mąki z sodą. Do masy wbiłam jajka, dodałam łyżkę śmietany i zagniotłam ciasto. Tak przygotowane ciasto ownięłam folią spożywczą i włożyłam na godzinę do lodówki. W tym czasie zrobiłam masę makową. Mak zalałam wodą i ugotowałam. Następnie dwa razy zmieliłam maszynką (ja użyłam maszynki dołączonej do robota planetarnego marki ETA - GRATUS MAXIPASTA). Dodałam do niego miód, bakalie, olejek migdałowy (kilka kropli), cukier puder i wymieszałam.
Stolnicę podsypałam mąką, wyłożyłam na nią ciasto, rozwałkowałam. Wyłożyłam na ciasto masę makową i zwinęłam w roladę. Keksówkę wysmarowałam tłuszczem i wysypałam bułką tartą. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180 stopni i piekłam ok. 1 godzinę. Gdy ciasto wystygło do miseczki wsypałam cukier wlałam gorącą wodę,wymieszałam aż powstał lukier. Lukrem polałam ciasto i posypałam czekoladową posypką.