PYSZNY OBIAD Z SZYNKI WIEPRZOWEJ - delikatna, rozpływająca się w ustach szynka to jeden z najlepszych obiadów jakie możemy przygotować.

PYSZNY OBIAD Z SZYNKI WIEPRZOWEJ

Składniki:

• 1 czerwona papryka [ok. 210 g]
• 1 duża marchewka [ok. 280 g]
• 1 średni korzeń pietruszki [ok. 80 g]
• 3-4 ząbki czosnku [ok. 20 g]
• 50 g masła klarowanego do podsmażenia i uduszenia w nim warzyw

mięso:

• 1,2 kg szynki wieprzowej

marynata:

• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka płatków chili
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 30 ml whisky lub innego mocnego alkoholu
• 50 g masła klarowanego do obsmażenia mięsa

• 1,5 l gorącej wody
• 400 g krojonych pomidorów z puszki

Wykonanie:

Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy na kawałki.

Marchewkę obieramy i kroimy na plasterki.

Korzeń pietruszki obieramy i kroimy w plasterki.

Czosnek obieramy i drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy 50 g masła klarowanego.

Na rozgrzane masło wrzucamy posiekany czosnek i smażymy 30 sekund.

Dodajemy pokrojona marchewkę i korzeń pietruszki.

Wszystko mieszamy i dusimy przez minimum 15 minut na średniej mocy kuchenki.

Uduszone warzywa przekładamy do większego garnka i dodajemy pokrojoną wcześniej paprykę.

Mięso kroimy na kawałki i przekładamy do miski.

Doprawiamy mięso wędzoną papryką, płatkami chili, słodką papryką, majerankiem, bazylią, białym pieprzem, sosem ostrygowym i sosem sojowym. Na koniec dolewamy mocny alkohol [np. whisky, wódkę lub bimber]. Wszystko dokładnie mieszamy i marynujemy przez 10-15 minut.

Na patelni na której dusiliśmy warzywa rozgrzewamy kolejne 50 g masła klarowanego.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy zamarynowane kawałki szynki wieprzowej i obsmażamy po każdej ze stron.

Usmażone kawałki mięsa przekładamy do garnka i zalewamy gorącą wodą.

Przykrywamy garnek i gotujemy na średniej mocy kuchenki do miękkości mięsa, to powinno zająć jakieś 90 minut. W trakcie gotowania kilka razy odkrywamy garnek i mieszamy składniki.

Gdy mięso zacznie się rozpadać dodajemy pokrojone pomidory z puszki i gotujemy jeszcze pod przykryciem przez 3-4 minuty.

Gotowe mięso podajemy z ulubionymi składnikami.

Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa