PIERŚ Z KURCZAKA W SUPER KREMOWYM SOSIE Z PIECZARKAMI - idealny przepis na obiad, na kolację. Chrupiąca skórka, soczysty kurczak i kremowy sos z pieczarkami.

PIERŚ Z KURCZAKA W SUPER KREMOWYM SOSIE Z PIECZARKAMI

Składniki:
Mięso:

• pierś z kurczaka ze skórą

• 100 g surowego wędzonego boczku
• 2 łyżki oliwy
• 250 g brązowych pieczarek
• 1 duży ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietanki 36%

Do wykończenia:

• natka pietruszki do wykończenia

Wykonanie:
Boczek surowy wędzony kroimy na plastry i później na paski.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojony boczek. Smażymy aż wytopimy tłuszcz. Po usmażeniu przekładamy na talerz wysmażony boczek wraz z tłuszczem.
Pieczarki myjemy i kromy na ćwiartki.
Duży ząbek czosnku obieramy i bardzo drobno kroimy.
Pierś z kurczaka [ze skórą] doprawiamy pieprzem i solą po każdej ze stron.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Na rozgrzany tłuszcz przekładamy pierś z kurczaka [skórą do dołu] i smażymy chwilę. Dolewamy tłuszcz ze smażenia boczku i smażymy aż skórka zrobi się chrupiąca i rumiana. Obracamy pierś skóra do góry i na patelnie dodajemy pokrojone pieczarki, posiekany czosnek. Doprawiamy pieczarki pieprzem i solą. Mieszamy i smażymy 30 sekund. Dolewamy białe wytrawne wino i gotujemy redukując do połowy. Dodajemy bulion drobiowy i ponownie gotujemy redukując do połowy. Dolewamy śmietankę 36%, mieszamy i redukujemy aż sos zgęstnieje. Na koniec dorzucamy usmażony boczek, mieszamy i gotujemy przez 30 sekund.
Mięso przekładamy na talerz, dodajemy sos i wykańczamy całość drobno posiekaną natką pietruszki.

Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa