PAWI OGON

PAWI OGON

Wykonanie:
Składniki:
Ciasto

4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
1 kostka masła (250 g)
½ szklanki śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki mielonych orzechów
1 słoik powideł śliwkowych

Dodatkowo

3 jajka
1 kostka masła (200 g) w temperaturze pokojowej
1 l mleka
1 szklanka cukru
2 opakowania cukru waniliowego (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy? )
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

2 galaretki wiśniowe
1 duża paczka okrągłych biszkoptów
polewa czekoladowa

Wykonanie:
Ciasto
Mąkę przesiać, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, masło i posiekać. Następnie dodać jajko, żółtka, śmietanę i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 4 równe części, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie wyciągnąć jedną część ciasta i rozwałkować na prostokąt o wymiarach prostokątnej blachy o wymiarach 22x33 cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i piec w temp. 200 stopni przez 15-20 minut.
Każdą z pozostałych części rozwałkować na prostokąt o wymiarach blachy, posmarować powidłami śliwkowymi, posypać orzechami i zwijać wzdłuż krótszego boku w rulon. Rolady ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 200 stopni przez 20 minut. Upieczony spód i rolady wystudzić.
Przygotować krem
Galaretki rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Z mleka odlać jedną szklankę i zmiksować z jajkami i mąkami. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Na gotujące mleko wlać mleko z jajkami i mąką, ugotować budyń, przestudzić.
Masło utrzeć na puch mikserem, następnie cały czas miksując dodawać porcjami ostudzony budyń.
W blaszce ,wyłożonej folią spożywczą, ułożyć kruchy spód, na cieście rozsmarować połowę masy budyniowej, na masie ułożyć rolady, między rolady wylać tężejące galaretki. Gdy galaretki zastygną wyłożyć pozostałą masę budyniową. Na masie ułożyć biszkopty. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.
Ciasto schłodzić w lodówce.