GULASZ ZAPIEKANY POD CIASTEM FRANCUSKIM
GULASZ ZAPIEKANY POD CIASTEM FRANCUSKIM
Składniki (na 4 duże porcje):
- 1 kg szynki wieprzowej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 250 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka przyprawy do gulaszu
- 2 łyżki oleju
- 100 g żółtego sera
- opakowanie ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka kminku
Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
W głębokim rondlu lub garnku rozgrzać olej i podsmażyć mięso (powinno nabrać złotego koloru), następnie dodać cebulę i czosnek i smażyć jeszcze około 10 minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i przyprawę do gulaszu, dokładnie wymieszać i smażyć przez około 3 minuty. Po tym czasie mięso podlać bulionem warzywnym i gotować pod przykryciem przez około godzinę (mięso powinno być miękkie). Mąkę wymieszać z dwoma łyżkami wody i wlać do gulaszu, zagotować.
Gulasz przełożyć do naczyń do zapiekania (każde naczynie powinno mieć wielkość jednej porcji), wierzch gulaszu posypać startym na tarce żółtym serem. Z ciasta francuskiego wyciąć kółka o kilka milimetrów większe od średnicy naczynia do zapiekania, ciasto ponacinać i przykryć wierzch gulaszu dociskając ciasto do brzegów. Wierch ciasta posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kminkiem.
Gulasz zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30-35 minut (ciasto powinno się zarumienić).
