NALEŚNIKI Z PIECZARKAMI - PRZEPIS NA NALEŚNIKI, KTÓRY POKOCHACIE

NALEŚNIKI Z PIECZARKAMI - PRZEPIS NA NALEŚNIKI, KTÓRY POKOCHACIE - delikatne naleśniki z pysznym kremowym nadzieniem. Zróbcie je raz, a staną się jedną z Waszych ulubionych dań. Prosty przepis na wspaniałe naleśniki. Nadzienie naleśników rozpływa się w ustach.

Składniki na naleśniki:

1,5 szklanki mąki pszennej (1 szklanka=250 ml)
1 szklanka wody (u mnie gazowana)
1/2 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki oleju
Szczypta soli

Składniki na nadzienie pieczarkowe:

500 g pieczarek
150 g sera żółtego
1 duża cebula
2 płaskie łyżki mascarpone
1/2 łyżeczki tymianku suszonego (można pominąć, ale polecam dodać)
Sól
Pieprz

Dodatkowo:

50 g sera żółtego do posypania naleśników podczas zapiekania
1,5 łyżki masła klarowanego do smażenia (zamiennie można użyć 1 łyżki masła zwykłego + 1 łyżki oleju)

Wykonanie:

Rozpoczęłam od smażenia naleśników. Do miski wbiłam jajka, dodałam sól, olej, wsypałam mąkę, wlałam wodę i mleko. Wszystko zmiksowałam za pomocą robota ręcznego na gładką masę. Odstawiłam na 15 min.

Po tym czasie rozpoczęłam smażenie naleśników. Ja smażę naleśniki na patelni dedykowanej do naleśników, ale może być każda inna z nieprzywierającą powierzchnią. Nagrzałam patelnię na średniej mocy palnika. Dno patelni posmarowałam odrobinę olejem. Następnie chochlą nabierałam porcję ciasta naleśnikowego i smażyłam z 2-óch stron.

Przygotowałam farsz. Cebulę obrałam i pokroiłam w kosteczkę. Pieczarki poszatkowałam drobno. Ja miałam małe pieczarki, więc ich nie obierałam. Większe polecam obrać. Ser żółty starłam na tarce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzałam masło klarowane. Wrzuciłam cebulę, posoliłam i smażyłam na średniej mocy palnika ok. 3 min. co jakiś czas mieszając. Następnie wrzuciłam pieczarki, dodałam sól, pieprz i tymianek (świetnie pasuje do pieczarek i wydobywa ich smak). Smażyłam, aż pieczarki odparują i zmniejszą swoją objętość. Gdy pieczarki z cebulą się podsmażyły dodałam mascarpone i wymieszałam do rozpuszczenia. Spróbowałam farsz, w razie potrzeby dodajemy jeszcze pieprz lub sól. Odstawiłam, aby lekko ostygły. Dodałam do nich starty ser żółty i wszystko razem wymieszałam.

Na każdy naleśnik nakładałam ok 2 łyżki farszu i zawijałam w rulonik. Naleśniki ułożyłam w naczyniu żaroodpornym, posypałam serem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni (góra-dół; bez termoobiegu). Zapiekałam ok. 10 min. Naleśników nie trzeba zapiekać, można je zjeść zaraz po zwinięciu lub podsmażyć jeszcze na patelni.

Gotowe naleśniki można posypać posiekanym szczypiorkiem, pietruszką lub koperkiem.