NAJLEPSZY MAKOWY PLEŚNIAK NA DUŻĄ BLACHĘ - pyszny makowiec na kruchym cieście z powidłami i budyniową pianką 🙂 Delikatne, kruche ciasto aż rozpływa się w ustach 🙂 Sami spróbujcie!

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

NAJLEPSZY MAKOWY PLEŚNIAK NA DUŻĄ BLACHĘ

Składniki na ciasto kruche:

2,5 szklanki mąki (1 szklanka=250ml)
4 łyżki cukru pudru
200 g masła
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

Domowa masa makowa (https://przepisyjoli.com/2017/11/najlepsza-szybka-domowa-masa-makowa-bez-mielenia/) lub gotowa masa makowa z puszki - ok. 1,5 kg (wtedy nie dodajemy białek, tylko żółtka +3 łyżki bułki tartej).
2 białka
2 żółtka
szczypta soli

Składniki na pianę:

5 białek
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (35 g)

Dodatkowo:

1 słoik powideł śliwkowych (ok.300 g)
Cukier puder do oprószenia
Blacha o wymiarach 36x25 cm

Wykonanie:
Mąkę, pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia zagniotłam za pomocą robota na jednolite ciasto (oczywiście można też zrobić to ręcznie). Ciasto przekroiłam na 2 części w stosunku 1:3, owinęłam w folię spożywczą i schowałam do zamrażarki na 15 minut. Większą częścią ciasta wylepiłam spód blachy i podziurkowałam za pomocą widelca. Spód podpiekałam przez ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu). Na podpieczone ciasto wyłożyłam powidła węgierkowe. Białka ubiłam ze szczyptą soli. Ubite białka wraz z żółtkami wymieszałam z domową masą makową. Masę makową rozsmarowałam na powidłach.

UWAGA: jedna gotowa masa makowa nierówna drugiej. Głównym składnikiem takiej masy jest woda! Warto taką masą przesmażyć (jeszcze przed dodaniem żółtka i bułki tartej) na patelni, aby odparować nadmiar płynu. Po ostygnięciu podsmażonej masy dodajemy żółtka, bułkę tartą i mieszamy masę.

Następnie ubiłam białka ze szczyptą soli i łyżka po łyżce dodawałam cukier do białek aż piana stała się sztywna i lśniąca. Na koniec wsypałam budyń (w proszku) i wymieszałam dokładnie z pianą za pomocą szpatułki. Pianę wyłożyłam na masę makową. Na wierzch starłam pozostałe ciasto (na tarce o dużych oczkach). Makowiec piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) przez ok. 35 min. Po wystygnięciu posypałam cukrem pudrem.