MUFFINY ZE ŚLIWKAMI - pyszne, wielgachne muffiny ze śliwkami i kruszonką 🙂 Uwielbiam je 🙂
MUFFINY ZE ŚLIWKAMI
Składniki (na 6 bardzo dużych lub 12 normalnych muffinek):
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 100 g cukru trzcinowego
- 1 jajko
- 80 ml szklanki oleju
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 3 łyżki mleka
- 250 g śliwek
Wykonanie:
Kruszonka
- 50 g masła
- 50 g cukru trzcinowego
- 95 g mąki krupczatki
- 1 łyżka cynamonu
Dodatkowo
- Masło i otręby owsiane do formy
Kruszonka: masło roztopić. W misce wymieszać mąkę z cukrem i cynamonem, zalać gorącym masłem i wymieszać do uzyskania kruszonki. Odstawić do lodówki.
Ciasto. Do jednej miski przesiać mąki z proszkiem do pieczenia i cynamonem, dodać cukier i wymieszać. Do drugiej miski wbić jajko, dodać olej, jogurt, mleko i wymieszać. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką (ciasto będzie gęste).
Śliwki umyć, usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostkę.
Pokrojone śliwki wmieszać do ciasta.
Wykonanie:
Formę do muffinów posmarować masłem i posypać otrębami owsianymi (można użyć papilotek), Ciasto równomiernie rozłożyć do foremek. Wierzch każdej muffinki posypać cynamonową kruszonką (kruszonkę lekko docisnąć do ciasta).
Muffinki piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.
Upieczone muffinki studzić na kratce.
