MIZERIA - ULUBIONY PRZEPIS MOJEJ RODZINY NA MIZERIĘ - idealna do każdego posiłku.
MIZERIA - ULUBIONY PRZEPIS MOJEJ RODZINY NA MIZERIĘ
Składniki:
- 0,5 kg ogórków
- ok. 1,5 łyżki soku z cytryny
- 2 czubate łyżki gęstej śmietany 18%
- 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
- 3/4 łyżeczki soli
- Pieprz
- 1/2 pęczka koperku
Wykonanie:
Taką mizerię przygotowuję od lat. Moje dzieci i wnuki ją uwielbiają, to ich ulubiona mizeria. W sezonie ogórkowym korzystam z ogórków gruntowych i ich nie obieram tylko dokładnie myję i osuszam. Jeżeli mają duże gniazda nasienne to je wykrajam. Jeśli korzystam z ogórków szklarniowych (wężowych) wtedy je obieram.
Ogórki ścieram na bocznej tarce lub na mandolinie (lubię jeśli są to cienkie plasterki. Można je także cieniutko pokroić.
Starte ogórki posypuję solą i odstawiam na ok. 15 min. Po tym czasie zlewam nadmiar wody po posoleniu i odstawieniu ogórków. Do miseczki daję śmietanę, jogurt, świeżo zmielony pieprz i drobno posiekany koperek.
Tak przygotowany sos śmietanowo-jogurtowy wlewam do ogórków i mieszam dokładnie. Mizeria gotowa.
Zamiast śmietany pomieszanej z jogurtem można użyć samej śmietany. My jednak lubimy tę wersję. Poza sezonem można użyć mrożonego koperku. Przy lżejszej wersji można użyć samego jogurtu, czyli 4 łyżek.
Jeśli lubicie możecie również dodać pół posiekanej drobno szalotki lub pół małej cebulki do doprawienia, przepłukanej gorącą wodą na sitku i odciśniętej. Podobnie jak z resztą składników wystarczy je wmieszać do mizerii.
Dawniej używałam odrobiny octu do zakwaszenia, ale od lat używam soku z cytryny. Jeśli nie przeszkadza Wam posmak octu to jak najbardziej możecie dodać 3/4 łyżki octu zamiast soku z cytryny.
