MAKARON Z ŁOSOSIEM I CUKINIĄ - GOTUJE MARCIN I GRZEGORZ - KUCHNIA JOLI
Zapraszam do subskrybcji kanału: https://www.youtube.com/channel/UCiWXI8XDS4lEBwqWi-enu0A?sub_confirmation=1
Marcin odpowiada za smaki restauracji PAN FISZ we Wrocławiu: www.facebook.com/panfisz
MAKARON Z ŁOSOSIEM I CUKINIĄ - GOTUJE MARCIN I GRZEGORZ - KUCHNIA JOLI
Składniki:
- filet świeżego łososia,
- makaron (dowolny długi),
- duży pęczek koperku,
- 1/2 cebuli,
- czarny sezam,
- 50 ml białego wina,
- olej lub oliwa,
- 1/2 szklanki bulionu,
- 150 ml śmietanki 30%,
- cytryna,
- cukinia,
- masło
- sól,
- pieprz
Wykonanie:
W garnku zagotowujemy wodę z solą. Gotujemy makaron al dente.
Ściągamy skórę z łososia i kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (olej lub oliwę). Na dużym ogniu szklimy cebulę. Dodajemy kostkę łososia. Podsmażamy, dodajemy pokrojoną cukinię. Dodajemy masła. Po chwili dolewamy wino i bulion. Podsmażamy i dodajemy masło. Dodajemy sok z 3/4 cytryny i redukujemy. Na patelnie dodajemy ugotowany wcześniej makaron i dolewamy partiami śmietankę. Solimy i posypujemy pieprzem. Wszystko mieszamy, dosypujemy koperku partiami i czekamy, aż makaron będzie dokładnie oblepiony sosem.
Makaron podajemy zaraz po przygotowaniu z kawałkiem cytryny na wierzchu.
