KURCZAK W SOSIE POROWYM - PRZEPIS NA PODUDZIA Z KURCZAKA W KREMOWYM SOSIE - jak zrobicie gwarantuję Wam, że każdy będzie chciał dokładkę.
KURCZAK W SOSIE POROWYM - PRZEPIS NA PODUDZIA Z KURCZAKA W KREMOWYM SOSIE
Składniki:
- 6 podudzi z kurczaka bez kości (można użyć piersi z kurczaka ok. 600 g)
- 1 duży por (biała część: ok. 200 g)
- 1 marchewka
- 2 łyżki masła klarowanego
- 4 łyżki śmietany 30% lub 1,5 łyżki śmietany 18%
- 0,5 łyżeczki przyprawy curry
- 0,5 łyżeczki papryki ostrej
- 3/4 łyżeczki papryki słodkiej
- Ok. 350 ml bulionu lub wody
- 1-2 ząbki czosnku
- Sól
- Pieprz
- 2 łyżki mąki pszennej
Dodatkowo:
- Natka pietruszki do posypania (1/2 pęczka)
Wykonanie:
Por przekroiłam na pół, a następnie na plasterki. Marchewkę obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach.
Na patelnię dałam 1 łyżkę masła klarowanego (ewentualnie 1 łyżka oleju + 1 łyżeczka masła) i poczekałam, aż się rozpuści. Następnie wrzuciłam posiekanego pora, marchewkę, dodałam sól, a następnie pieprz. Smażyłam ok. 3 min. co jakiś czas mieszając. Gdy por się zeszklił zdjęłam go z patelni i przełożyłam do osobnej miseczki.
Kurczaka podzieliłam na kawałki. Każdy kawałek posoliłam, popieprzyłam, oprószyłam curry, ostrą i słodką papryką. Następnie obtoczyłam go w mące.
Na tej samej patelni, na której smażyłam pora z marchewką rozpuściłam drugą łyżkę masła klarowanego (ponownie można zamienić na 1 łyżkę oleju i 1 łyżeczkę masła). Gdy całość się rozgrzała położyłam podudzia i obsmażyłam z obu stron (ok. 1 min. po każdej ze stron). Gdy podudzia się podsmażyły wrzuciłam pora, wlałam bulion, dodałam przeciśnięty przez praskę czosneki dusiłam ok. 15 min. pod przykryciem. Na koniec dodałam śmietankę i wymieszałam.
Gotowe danie posypałam posiekaną natką pietruszki. Podałam z ryżem. Oczywiście można również podać z ziemniakami.
