ZUPA KREM Z PIECZAREK - PROSTY PRZEPIS NA PRZEPYSZNĄ ZUPĘ - zupa, którą uwielbiają dzieci i dorośli.

ZUPA KREM Z PIECZAREK - PROSTY PRZEPIS NA PRZEPYSZNĄ ZUPĘ

Składniki:

300 g pieczarek
2 ziemniaki
1 korzeń pietruszki
1 marchewka
1 ząbek czosnku
750 ml bulionu lub wody
1 cebula
0,5 łyżeczki tymianku suszonego
2 łyżeczki masła klarowanego (ew. 1 łyżka oleju i 1 łyżeczka masła)
Sól
Pieprz

Dodatkowo:

Śmietana 18% do podania
ew. Koperek do posypania

Wykonanie:

Do wykonania zupy polecam wykorzystać bulion (czyli rosół). Można użyć bulionu warzywnego lub mięsnego albo wody. Waga i wielkość marchewki czy pietruszki nie ma wpływu na smak zupy, dlatego nie podaję tych wartości. Takiej jakiej wielkości macie jarzyny takich użyjcie.
Przygotowanie zupy zaczęłam od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli. Następnie pieczarki pokroiłam w plasterki (ja moich nie obierałam, ale jeśli Wasze mają brzydką skórkę można je obrać). Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę wielkości ok. 1 cm.
Do garnka dałam masło klarowane i podgrzałam. Gdy masło się rozpuściło wrzuciłam cebulę i posoliłam. Smażyłam, co jakiś czas mieszając, aż stanie się szklista (ok. 2-3 min.). Następnie wrzuciłam pieczarki, ponownie odrobinę posoliłam, dodałam pieprz i posypałam tymiankiem. Smażyłam do momentu aż pieczarki przestały być surowe (skurczyły się), co jakiś czas mieszając.
Do garnka wlałam bulion, wrzuciłam pokrojone ziemniaki, pietruszkę i marchewkę. Dodałam sól i przeciśnięty przez praskę czosnek (w przypadku bulionu wystarczy ok. 0,5 łyżeczki soli). Jeśli używacie samej wody można dać 1 łyżeczkę soli i więcej pieczarek ok. 500g. Jarzyny wraz z pieczarkami i cebulą gotowałam pod przykryciem ok. 15 min. od momentu zagotowania wody (do momentu, aż jarzyny były miękkie).
Całość zblendowałam ręcznym blenderem na jednolity płyn. Można użyć jakiegokolwiek innego urządzenia blendującego. Nie ma to znaczenia.
Zupę podałam z kleksem śmietany i koperkiem. Dobrym dodatkiem będą też np. grzanki z mozzarellą czy serem żółtym. Smacznego!
Jeśli wolicie możecie posypać zupę natką pietruszki bądź szczypiorkiem.