KOTLETY Z BOTWINKI - pyszne, tanie i łatwe kotlety z botwinki, które możecie przygotować z ziemniakami, które zostały Wam z obiadu z dnia poprzedniego. Na pewno przypadną do gustu wszystkim fanom botwinki, ponieważ nie tylko mają piękny kolor i ładnie wyglądają, ale przede wszystkim bardzo dobrze smakują.
KOTLETY Z BOTWINKI
Składniki:
- 2 duże botwinki (wraz z burakiem)
- kilka ziemniaków (ugotowanych: mogą być z obiadu z poprzedniego dnia)
- 1/2 dużego jabłka lub 1 małe
- 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 135 g sera feta
- 1 cebula
- 2 marchewki
- Pół pęczka koperku
- Kilka kropel soku z cytryny
- Bułka tarta do obtoczenia kotletów
- Pieprz
- Sól
Wykonanie:
Umyte buraki, jabłko i marchewki starłam na tarce o dużych oczkach. Opłukane liście botwinki poszatkowałam. Cebulę pokroiłam w drobną kostkę. Wszystkie te składniki przełożyłam na patelnię i dusiłam do momentu aż zmiękły.
Na koniec skropiłam kilkoma kroplami soku z cytryny, wymieszałam z ziemniakami. Do masy dodałam obie mąki, opłukany i posiekany koperek, ser feta i wyrobiłam jednolitą masę. Doprawiłam solą i pieprzem (do smaku). Ręce moczyłam w wodzie, aby lepiej formowało mi się kotlety. Obtaczałam je w bułce tartej z obu stron i smażyłam na oleju (również z obu stron). Można je także upiec w piekarniku. Polecam podawać je z ziemniaczkami, kefirem, maślanką, jogurtem naturalnym bądź surówką.
English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/05/26/beet-cutlets-recipe/
