GULASZ Z SERDUSZEK DROBIOWYCH - PRZEPIS NA TANI OBIAD - bardzo smaczny obiad z podrobów, który przygotujecie bardzo szybko.
Ten przepis znaleźć możecie też w mojej książce: “PRZEPISY JOLI, OD ŚNIADANIA DO KOLACJI”.
GULASZ Z SERDUSZEK DROBIOWYCH - PRZEPIS NA TANI OBIAD
Składniki:
- 1 kg serduszek z kurczaka
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- ½ szklanki kwaśnej śmietany 18%
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- po ½ łyżeczki majeranku i ostrej czerwonej papryki sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
Purée ziemniaczane
- ½ kg ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- ½ łyżeczki soli
Do podania:
- ćwikła (tutaj znajdziecie przepis https://przepisyjoli.com/2015/04/cwikla/ )
Wykonanie:
Serduszka umyłam, oczyściłam, przekroiłam na pół i przełożyłam do garnka, zalałam wodą (ok. 2 cm nad poziomem mięsa). Dodałam liście laurowe, ziele angielskie i łyżeczkę soli. Serduszka gotowałam pod przykryciem do miękkości (ok. 30 min). Po ok. 15 min od momentu zagotowania się wody dołożyłam do garnka pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę.
Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulę, do zeszklenia. Następnie łyżką cedzakową wybrałam z wywaru serduszka wraz z warzywami i przełożyłam je na patelnię z cebulą. Całość podsmażałam ok. 5 min.
Następnie wlałam na patelnię 2 chochle wywaru z serduszek i zagotowałam.
W miseczce wymieszałam mąkę pszenną ze śmietaną, dodałam 3–4 łyżki wywaru z patelni, dokładnie wymieszałam i tak zahartowaną śmietanę wlałam na patelnię z serduszkami. Dodałam majeranek, paprykę, sól i pieprz. Całość wymieszałam, zagotowałam i zdjęłam z palnika.
Ziemniaki umyłam, obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki, przełożyłam do osolonego wrzątku i ugotowałam do miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedziłam, dodałam masło, śmietanę i sól. Całość potłukłam z na gładkie purée.
Serduszka podałam z ćwikłą.
