PIERSI KURCZAKA W SZYNCE PARMEŃSKIEJ – robi zawsze dobre wrażenie na gościach i cudownie smakuje. Uwielbiam połączenie szynki parmeńskiej z kurczakiem. Przygotowanie potrawy nie zajmie dużo czasu.

PIERSI KURCZAKA W SZYNCE PARMEŃSKIEJ

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 8 plastrów szynki parmeńskiej
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 3 selery naciowe
• 3 marchewki
• 2 małe cukinie
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• sól, ostra papryka

Wykonanie: Mięso umyć, osuszyć i podsmażyć na 4 łyżkach oliwy na złotobrązowy kolor. Zdjąć z patelni, oprószyć rozmarynem, solą i papryką, każdy filet zawinąć w dwa plastry szynki parmeńskiej. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew oraz seler umyć, obrać i pokroić w słupki. Cukinię umyć i również pokroić w słupki. Koncentrat pomidorowy wymieszać z białym winem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć na niej cebulę, gdy cebula będzie szklista dodać pokrojone warzywa i czosnek, wymieszać i podsmażyć. Wlać koncentrat wymieszany z winem, dodać sól oraz paprykę do smaku. Mięso ułożyć na warzywach i dusić przez około 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Wyjąć mięso, a do warzyw dodać skórkę z cytryny i pietruszkę, wymieszać. Na talerzach wyłożyć warstwę warzyw, na której ułożyć mięso.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )