CIASTO Z BUDYNIEM I RABARBAREM - PRZEPIS NA DOMOWE CIASTO - bardzo smaczne ciasto, które uwielbiamy i które zawsze wychodzi 🙂

CIASTO Z BUDYNIEM I RABARBAREM - PRZEPIS NA DOMOWE CIASTO

Składniki na ciasto:

4 jajka
1 szklanka cukru (u mnie szklanka ma zawsze 250 ml)
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek wody (w temperaturze pokojowej)

Składniki na budyń:

1/2 kg rabarbaru + 1 litr wody
4 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe (niesłodzone)
1 szklanka mleka

Dodatkowo

30 dag rabarbaru

Składniki na posypkę:

15 dag masła
20 dag wiórków kokosowych
2 jajka
10 dag cukru pudru

Blacha o wymiarach 22x32 cm

Wykonanie:

Jajka w temperaturze pokojowej wbiłam do misy robota, wsypałam cukier i ubijałam. W trakcie ubijania jajek dodawałam co pewien czas po łyżce wody. Ubiłam na puszysty kogel-mogel.

Do ubitych jajek dodałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszałam.

Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam ciasto. Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni (grzanie góra- dół) i piekłam ciasto przez około 15 minut.

W tym czasie ugotowałam kompot z rabarbaru i odcedziłam (kompotu powinno być około 0,7 litra). Następnie budynie rozpuściłam w szklance mleka. Na kompocie z rabarbaru ugotowałam budyń.

W trakcie pieczenia ciasta zrobiłam posypkę. W rondelku rozpuściłam masło, dodałam cukier puder i wiórki kokosowe. Zdjęłam z palnika i wbiłam jajka energicznie mieszając (aby nie zrobiła się jajecznica). Dobrze wymieszałam aż połączyły się składniki.

30 dag rabarbaru obrałam i pokroiłam na małe kawałki.

Wyjęłam ciasto z piekarnika .

Na cieście ułożyłam pokrojony rabarbar, wyłożyłam budyń, wyrównałam szpatułką i wysypałam kokosową posypkę.

Starałam się żeby posypka była w miarę równo rozłożona na całym cieście. Ciasto ponownie włożyłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piekłam jeszcze około 15 minut. Gdy wiórki na cieście zaczęły się rumienić wyłączyłam piekarnik. To ciasto nie musi stygnąć w piekarniku.

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/05/17/pudding-and-rhubarb-cake-recipe/