CIASTO DROŻDŻOWE ŚLIWKOWO-BRZOSKWINIOWE - nie ma nic lepszego niż blacha pysznego ciasta z sezonowymi owocami.

CIASTO DROŻDŻOWE ŚLIWKOWO-BRZOSKWINIOWE

Składniki:

• 500 g mąki
• 50 g drożdży
• 2 jajka
• 150 g masła (roztopionego)
• 3/4 szklanki mleka (ciepłego)
• 5 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru; 1 budyń = 40 g)
• 1 łyżeczka cynamonu
• mały słoik dżemu śliwkowego
• 80 dag śliwek
• 50 dag brzoskwiń

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru

Składniki na lukier:

• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka wrzącej wody

Dodatkowo:

• Blacha o wymiarach 22/32 cm
• Papier do pieczenia (do wyłożenia blachy)

Wykonanie:
Ciasto drożdżowe zaczynam robić od rozczynu. Do miseczki daję pokruszone drożdże, łyżkę cukru, dwie łyżki mąki, 3 łyżki ciepłego mleka, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do większej miski wsypałam mąkę, cukier, budynie, sól, wlałam wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko, wbiłam jajka, roztopione masło (wystudzone) i zagniotłam ciasto. Ciasto drożdżowe zawsze wyrabiam tak długo, aż jest „lśniące”. Ciasto przykryłam ściereczką i odstawiłam w cieple miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoiło swoją objętość wyłożyłam na blachę. Wierzch ciasta wysmarowałam dżemem śliwkowym, na dżem wyłożyłam wypestkowane śliwki i brzoskwinie i posypałam cynamonem. Z mąki, cukru pudru i masła zagniotłam kruszonkę. Następnie wysypałam na wierzch ciasta. Tak przygotowane ciasto odstawiłam jeszcze na około 15-20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni i piekłam około 40-50 minut. Gdy ciasto wystygło polałam je lukrem.