CIASTO BISKUP - NAJLEPSZY PRZEPIS - pyszne, delikatne ciasto z galaretką, w którym zakocha się cała Wasza rodzina, a goście będą zachwyceni. Polecam!

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

CIASTO BISKUP - NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki:

Biszkopt

• 4 jajka (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Galaretka

• 2 opakowania galaretki wiśniowej
• 2 szklanki gorącej wody
• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Masa budyniowa

• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 3 szklanki mleka
• 6 łyżek cukru
• 200 g masła (w temp. pokojowej)

Beza

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka maku

Polewa

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

Wykonanie:

Przygotowanie ciasta zaczęłam od biszkoptu. Białka oddzieliłam od żółtek. Białka wlałam do miski i miksowałam, gdy białka zaczęły się pienić dodałam cukier i nadal miksowałam do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyłam obroty miksera i wmiksowałam do piany kolejno żółtka, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Spód blachy do pieczenia o wymiarach 22x33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia, przełożyłam ciasto i wyrównałam. Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 20 minut. Upieczony biszkopt wyjęłam z piekarnika, przestudziłam w blaszce, a następnie obkroiłam boki i wyjęłam biszkopt na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Galaretki wiśniowe wsypałam do gorącej wody, wymieszałam do rozpuszczenia, następnie dodałam do galaretek dżem z czarnej porzeczki i ponownie dokładnie wymieszałam. Galaretkę odstawiłam do wystudzenia.

Do miski wlałam ok. 3/4 szklanki mleka, wsypałam budynie, cukier i wymieszałam. Pozostałe mleko zagotowałam. Na gotujące się mleko wlałam mleko z budyniem i cukrem, i gotowałam mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Budyń przelałam do miski, przykryłam z wierzchu folią spożywczą (tak, żeby dotykała budyniu) i odstawiłam do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Miękkie masło przełożyłam do miski i chwilę miksowałam, następnie po łyżce dodawałam wystudzony budyń i miksowałam do uzyskanie gładkiego kremu.

Białka wlałam do miski i ubijałam, gdy białka zaczęły się pienić dodałam cukier i nadal miksowałam do uzyskania sztywnej piany. Na koniec przy użyciu szpatułki wmieszałam do piany wiórki kokosowe i mak. Blachę o wymiarach 22x33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia i przełożyłam do niej bezę. Blachę z bezą wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 25 min. Upieczoną beze wyjęłam z piekarnika i przełożyłam na kratkę do wystudzenia.

Blaszkę, w której piekł się biszkopt wyłożyłam papierem do pieczeni, na spodzie ułożyłam biszkopt, na który wylałam tężejącą galaretkę. Biszkopt z galaretką wstawiłam do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Następnie wyłożyłam na galaretce równą warstwę masy budyniowej, na której ułożyłam bezę kokosowo-makową. Wierzch ciasta polałam polewą czekoladową (połamaną czekoladę zalałam gorącą śmietanką i wymieszałam do rozpuszczenia czekolady). Gotowe ciasto wstawiłam do lodówki na 2 godziny.