Składniki na ciasto:

• 5 jajek
• 200 g masła
• 2 i 1/2 szklanki mąki (1 szklanka=250 ml)
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę kokosową:

• 2 szklanki wiórków kokosowych
• 9 łyżek mleka
• 1-2 łyżki masła
• 3/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

• blacha o wymiarach 20x30 cm

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową. Do misy robota dałam masło, wsypałam cukier i ubiłam na puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodawałam po jednym jajku.

Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia, dodałam do pozostałych składników i wymieszałam (już nie miksujemy). W osobnej miseczce wyrobiłam masę kokosową: wsypałam wiórki, dodałam mleko, cukier, masło i wyrobiłam jednolitą masę.

Ciasto maślane przelałam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na nie wyłożyłam masę kokosową. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 45 min. (do tzw. suchego patyczka). Po 20 min. od rozpoczęcia czasu pieczenia sprawdziłam czy kokos się nie przypieka. Jeśli tak należy go przykryć folią.