CHRUPIĄCA SAŁATKA Z BOTWINKĄ - przepyszna, zdrowa sałatka. Idealna jako przekąska lub dodatek do obiadu. Polecam 🙂

CHRUPIĄCA SAŁATKA Z BOTWINKĄ

Składniki:

pęczek botwinki z buraczkami
1/2 szklanki komosy ryżowej
200 g twarogu wędzonego z kolorowym pieprzem
1/2 pęczka natki pietruszki
mała, czerwona cebulka

Sos:

4 łyżki oleju
1 łyżeczka miodu
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz

Wykonanie:

W garnku zagotowałam wodę z dodatkiem soli (1/3 łyżeczki). Na gotującą się wodę wsypałam komosę ryżową i gotowałam na średniej mocy palnika przez 15 minut. Ugotowaną komosę odcedziłam na sicie i wystudziłam.

Warzywa umyłam i osuszyłam. Buraczki i cebulę obrałam.
Botwinkę (od buraczków po końcówki liści) drobno posiekałam. Cebulę pokroiłam w piórka. Natkę pietruszki drobno posiekałam. Twaróg pokroiłam w kostkę.
Tak przygotowane składniki sałatki (botwinkę, komosę ryżową, natkę pietruszki, twaróg i cebulkę) wyłożyłam na talerz i wymieszałam.

Do miseczki wlałam sok z cytryny, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, olej, doprawiłam solą i pieprzem i dokładnie wymieszałam.
Sałatkę polałam sosem i podałam.