BAŁABUCHY - to bułeczki z mojego rodzinnego domu, można je podawać ze śmietaną, kefirem, maślanką, zsiadłym mlekiem.

BAŁABUCHY

Składniki na bułki:

Ok. 1 kg mąki
Szklanka ciepłego mleka
¾ szklanki oleju
3 jajka
sól
5 dag drożdży
1 łyżeczka cukru

Składniki na nadzienie:

1 kg ziemniaków
10 dag boczku wędzonego
1 cebula
2 łyżki oleju
Sól
Pieprz
Majeranek

Wykonanie:
Do miseczki pokruszyłam drożdże, wsypałam 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru i 3 – 4 łyżek ciepłego mleka. Wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do misy robota planetarnego (w moim przypadku GRATUS marki ETA) wsypałam mąkę, sól, wbiłam jajka, wlałam wyrośnięty rozczyn, mleko , olej i robotem wyrobiłam ciasto drożdżowe.

Ciasto przełożyłam do miseczki, przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Czas na przygotowanie farszu. Ziemniaki obrałam, posoliłam, ugotowałam. Boczek i cebulę pokroiłam w kostkę. Przysmażyłam na oleju. Następnie dodałam do ugotowanych ziemniaków (wraz z tłuszczem). Dodałam sól, pieprz i majeranek i dobrze utłukłam.
Gdy ciasto podwoiło swoją objętość urwałam kawałek, rozwałkowałam na stolnicy.