BABKA CYTRYNOWA
BABKA CYTRYNOWA
Składniki:
- 4 jajka
- 125 g masła (lub margaryny)
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 5 łyżek mleka
- 1 cytryna (sok z 1 cytryny i starta skórka z tej cytryny)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
Wykonanie:
Zaczynam od przygotowania cytryny. Cytrynę dobrze umyłam ciepłą wodą, następnie osuszyłam i otarłam skórkę na drobnej tarce, następnie wycisnęłam sok z cytryny.
Do miski dałam masło o temperaturze pokojowej i szklankę cukru, dobrze utarłam na puch. Żółtka oddzieliłam od białek i do utartej masy dodawałam po jednym żółtku (dosypując po trochu przesiane mąki z proszkiem). Następnie dodałam mleko i startą skórkę z cytryny wraz z sokiem i dobrze wszystko wymieszałam. Na koniec ubiłam białka na sztywną pianę, dodałam do masy babkowej i lekko wszystko szpatułką wymieszałam.
Trzy małe jednorazowe keksówki o wymiarach 7/20 cm wysmarowałam tłuszczem, wysypałam bułką tartą i nałożyłam ciasto babkowe (dzieląc po równo do każdej keksówki). Włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Gdy babka się upiecze można posypać cukrem pudrem, może też zostać bez dodatków.
Ja swoje babeczki polałam lukrem ( zobacz film: Jak zrobić lukier? ), do którego po ukręceniu dodałam łyżkę soku z cytryny i posypałam skórką pomarańczową (nie miałam cytrynowej).
