ROLADA ZE SCHABU W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM - rolada ze schabu w cieście drożdżowym jest świetnym daniem na wszelkiego rodzaju imprezy, święta i spotkania w większym gronie. Jest łatwa do podziału, smaczna i zawsze robi dobre wrażenie.
ROLADA ZE SCHABU W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM
Składniki:
- ok. 1,5 kg schabu środkowego bez kości
- majeranek
- 30 dag mąki
- 2 dag drożdży
- 30 dag pieczarek
- 1 cebula
- 3 łyżki masła
- 10 dag wędzonego boczku w plastrach
- 1 łyżka papryki ostrej w proszku
- 200 ml bulionu
- 1 jajko
- sól
- pieprz
Rolada ze schabu w cieście drożdżowym, sposób wykonania:
Mięso umyć osuszyć i rozkroić na płat grubości ok. 1,5 cm. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem, odstawić.
Ciasto:
Drożdże pokruszyć, zalać 1/3 szklanki ciepłej wody i dokładnie wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia (na ok. 10 min). Następnie do drożdży dać mąkę, 1/2 łyżeczki soli i zagnieść ciasto, w razie konieczności podlać ciasto odrobiną ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia.
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce masła. Gdy cebula będzie już szklista dodać pieczarki i podsmażyć do odparowania wody. Przyprawić solą i pieprzem.
Płat mięsa posypać papryką, położyć na nim boczek i pieczarki podsmażone z cebulą. Następnie zwinąć ścisłą roladę, obwiązać sznurkiem i podsmażyć na maśle z każdej strony. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać bulionem, przykryć i piec ok. 1 godz. w 200 st. C.
Ciasto ponownie zagnieść (kawałek odłożyć na dekorację), resztę rozwałkować na prostokąt grubości ok. 1/2 cm, posmarować rozkłóconym jajkiem. Z pieczeni ściągnąć sznurek i zawinąć ją w ciasto, zlepić brzegi. Z odłożonego ciasta wyciąć wzorki i przylepić je, smarując jajkiem. Całość posmarować jajkiem i piec ok. 1 godziny w 200 st. C.
Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepyszne przepisy, żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE
