ROLADA ZE SCHABU W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM – rolada ze schabu w cieście drożdżowym jest świetnym daniem na wszelkiego rodzaju imprezy, święta i spotkania w większym gronie. Jest łatwa do podziału, smaczna i zawsze robi dobre wrażenie.

ROLADA ZE SCHABU W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Składniki:

• ok. 1,5 kg schabu środkowego bez kości
• majeranek
• 30 dag mąki
• 2 dag drożdży
• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• 10 dag wędzonego boczku w plastrach
• 1 łyżka papryki ostrej w proszku
• 200 ml bulionu
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Rolada ze schabu w cieście drożdżowym, sposób wykonania:
Mięso umyć osuszyć i rozkroić na płat grubości ok. 1,5 cm. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem, odstawić.

Ciasto:
Drożdże pokruszyć, zalać 1/3 szklanki ciepłej wody i dokładnie wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia (na ok. 10 min). Następnie do drożdży dać mąkę, 1/2 łyżeczki soli i zagnieść ciasto, w razie konieczności podlać ciasto odrobiną ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia.

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce masła. Gdy cebula będzie już szklista dodać pieczarki i podsmażyć do odparowania wody. Przyprawić solą i pieprzem.

Płat mięsa posypać papryką, położyć na nim boczek i pieczarki podsmażone z cebulą. Następnie zwinąć ścisłą roladę, obwiązać sznurkiem i podsmażyć na maśle z każdej strony. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać bulionem, przykryć i piec ok. 1 godz. w 200 st. C.

Ciasto ponownie zagnieść (kawałek odłożyć na dekorację), resztę rozwałkować na prostokąt grubości ok. 1/2 cm, posmarować rozkłóconym jajkiem. Z pieczeni ściągnąć sznurek i zawinąć ją w ciasto, zlepić brzegi. Z odłożonego ciasta wyciąć wzorki i przylepić je, smarując jajkiem. Całość posmarować jajkiem i piec ok. 1 godziny w 200 st. C.

Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepyszne przepisy, żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE