POLĘDWICZKI W SOSIE ŚLIWKOWYM

POLĘDWICZKI W SOSIE ŚLIWKOWYM

POLĘDWICZKI W SOSIE ŚLIWKOWYM

Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza w tej sytuacji nie ma wyjścia musimy rozpieszczać się sami 🙂 Moją propozycją „rozpieszczacza” 🙂 są polędwiczki w sosie śliwkowym. Pyszne danie, które efektownie wygląda, a przy jego przygotowaniu nie spędzicie całego dnia w kuchni.

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe
100 g suszonych śliwek bez pestek
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka konfitury z żurawiny
2 łyżki masła
kilka gałązek świeżego tymianku
2 łyżki mąki
sól, pieprz

Wykonanie:
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Śliwki namoczyć w winie, gdy napęcznieją lekko je odcedzić i pokroić w paski. Zachować wino, w którym się moczyły.
Polędwiczki umyć, wysuszyć i pokroić w plastry grubości około 1,5 cm. Plastry natrzeć solą i pieprzem, oprószyć mąką i smażyć na maśle z każdej strony około 4-5 minut. Po tym czasie mięso zdjąć z patelni i zawinąć w folię aluminiową.
Na tą samą patelnię, na której smażyło się mięso, przełożyć drobno posiekaną cebulę i wycisnąć ząbek czosnku (jeżeli na patelni jest za mało tłuszczu można dodać jeszcze masła). Gdy cebula zrobi się szklista, dodać pokrojone śliwki i podsmażyć chwilę. Następnie wlać wino, w którym moczyły się śliwki, konfiturę z żurawiny i tymianek, całość smażyć aż do uzyskania gładkiej, dosyć gęstej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem.
Gotowym sosem polać plastry polędwicy.