KOTLETY Z JAJEK Z SOSEM POMIDOROWYM

KOTLETY Z JAJEK Z SOSEM POMIDOROWYM

Składniki:

6 jajek
1 cebula
bułka tarta
0,5 pęczka pietruszki
olej do smażenia
300 ml bulionu warzywnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka mąki
sól, pieprz, oregano, bazylia

Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju.
Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać.
5 jajek ugotować na twardo, obrać i bardzo drobno pokroić. Do pokrojonych jajek dodać surowe jajko, podsmażoną cebulkę, łyżkę bułki tartej, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać (jeżeli masa będzie za rzadka dodać bułki tartej). Formować kotlety i panierować w bułce tartej. Kotlety smażyć na rozgrzanym oleju.
W garnku zagotować bulion, dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać. Do sosu pomidorowego dodać śmietanę wymieszaną z łyżeczką mąki. Wsypać przyprawy – sól, pieprz, oregano i bazylię. Sos pogotować przez chwilę.
Kotlety z jajek podawać polane sosem pomidorowym.