CIASTO SHREK - kiedy mam ochotę na coś słodkiego i pozytywnego robię to ciasto. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale myślę, że warte jest zachodu.

CIASTO SHREK

Składniki:

Biszkopt

5 jajek
4 łyżki cukru
małe opakowanie cukru waniliowego
5 łyżek mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa budyniowa

1 duży (900 ml) zielony sok (np. kiwi, jabłko, banan)
3 budynie śmietankowe bez cukru

Masa śmietanowa

500 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru
2 galaretki agrestowe
1 szklanka wody

Dodatkowo

2 opakowania delicji (z owocową galaretką)
2 galaretki agrestowe

Wykonanie:
Biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli, cały czas ubijając dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka i olej. Ubijać do uzyskania gładkiej masy. Mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie wmieszać delikatnie do ubitej piany. Prostokątną blachę (o wymiarach 22x33 cm) wysmarować tłuszczem i wysypać mąką, do tak przygotowanej blachy wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut. Upieczony biszkopt wystudzić.
Masa budyniowa. Budynie wymieszać z jedną szklanką soku. Pozostały sok zagotować. Do gotującego się soku wlać budynie rozmieszane z sokiem. Gotować, cały czas mieszając, do uzyskania gęstego budyniu. Ciepły budyń wyłożyć na biszkopcie.
Gdy budyń lekko przestygnie (ale nie będzie zupełnie zimny), wyłożyć delicje w równych rzędach, czekoladą do góry. Delicje lekko docisnąć.
Masa śmietanowa. Dwie galaretki agrestowe rozpuścić w jednej szklance gorącej wody, odstawić do wystygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany wlewać małym strumieniem tężejącą galaretkę i cały czas miksować. Masę śmietanową wykładać na wystudzoną masę budyniową z delicjami od razu po przygotowaniu.
2 galaretki agrestowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody, przestudzić i gdy galaretka zacznie tężeć wylać na masę śmietanową. Ciasto schłodzić przez kilka godzin w lodówce.