Babka cynamonowa z jabłkami – puszyste ciasto o aromacie jesieni
Babka cynamonowa z jabłkami to pachnące cynamonem, wilgotne od kawałków jabłek i niezwykle puszyste ciasto. Doskonale sprawdzi się na podwieczorek lub słodki dodatek do kawy lub herbaty.
Składniki
Na ciasto:
- 5 jajek w rozmiarze L (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru (szklanka = 250 ml)
- 3/4 szklanki oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 kg jabłek (ok. 3–4 średnie sztuki)
Dodatkowo:
- masło i bułka tarta do przygotowania formy
- cukier puder do posypania
BABKA CYNAMONOWA Z JABŁKAMI
Jak zrobić cynamonową babkę z jabłkami - krok po kroku?
1. Przygotowanie formy
Formę do babki z kominem (forma o średnicy ok. 24 cm) dokładnie posmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Dzięki temu ciasto po upieczeniu łatwo wyjmiesz, a jego boki pozostaną gładkie.
2. Przygotowanie jabłek
Jabłka umyj, obierz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaskowe – dodadzą ciastu przyjemnego kontrastu smakowego.
3. Ubijanie jajek z cukrem
Do dużej miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. To kluczowy moment – dobrze napowietrzone jajka sprawią, że babka będzie lekka i sprężysta.
4. Dodanie oleju
Zmniejsz obroty miksera i cienką strużką wlewaj olej, nie przerywając miksowania. Dzięki temu masa zachowa swoją puszystość.
5. Suche składniki
Mąkę przesiej do osobnej miski. Dodaj proszek do pieczenia i cynamon, a następnie wymieszaj. Przesiewanie mąki to ważny krok – ciasto będzie delikatniejsze i pozbawione grudek.
6. Łączenie składników
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, miksując na niskich obrotach tylko do momentu połączenia składników. Na końcu dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
7. Pieczenie
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C (grzanie góra–dół). Piecz przez 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
8. Studzenie i dekoracja
Po upieczeniu ostrożnie wyjmij babkę z piekarnika. Pozostaw w formie na około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wskazówki, które gwarantują sukces
- Temperatura składników: jajka powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu lepiej się ubiją i zatrzymają więcej powietrza.
- Rodzaj jabłek: wybierz odmiany twarde, lekko kwaskowe, np. szarą renetę, ligol lub antonówkę. Nie puszczą zbyt dużo soku i zachowają kształt w cieście.
- Sprawdzenie wypieku: patyczek powinien być całkowicie suchy. Jeśli na drewnianej wykałaczce zostają wilgotne okruszki, piecz jeszcze 5 minut i ponownie sprawdź.
- Przechowywanie: babka długo zachowuje świeżość i świetnie smakuje nawet 3 dni po upieczeniu, żeby nie wyschła przechowuj ją w zamkniętym pojemniku.
Podsumowanie
Babka cynamonowa z jabłkami to wypiek, który łączy w sobie delikatność puszystego ciasta i aromat korzennych przypraw. Doskonale pasuje do filiżanki kawy lub herbaty i z pewnością zachwyci domowników oraz gości. Przygotuj ją według tego przepisu, a stanie się jednym z Twoich ulubionych ciast na jesienne i zimowe popołudnia.
