Sałatka z pieczonymi młodymi ziemniaczkami – przepis na sycące i aromatyczne danie idealne na każdą okazję
Sałatki ziemniaczane od lat goszczą na polskich stołach, zarówno podczas rodzinnych obiadów, jak i spotkań w ogrodzie. Dziś mam dla Was wyjątkową wersję tego klasycznego dania – sałatkę z pieczonymi młodymi ziemniaczkami, wzbogaconą o aromatyczny sos jogurtowo-majonezowy, chrupiącą szynkę szwarcwaldzką i świeże zioła. To doskonały przepis na połączenie prostoty, smaku i sezonowych składników.
Składniki na sałatkę z pieczonymi młodymi ziemniaczkami
Warzywa i dodatki
- 1 kg młodych ziemniaków (najlepiej drobnych)
- 4–5 ogórków kiszonych lub małosolnych
- pół pęczka dymki
- pół pęczka koperku
- 1 łyżka tartego parmezanu (do zapiekania ziemniaków)
- 100 g szynki szwarcwaldzkiej lub wędzonego boczku
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przyprawy
- 1 łyżeczka soli (do gotowania ziemniaków)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
Sos
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
SAŁATKA Z PIECZONYMI MŁODYMI ZIEMNIACZKAMI
Jak przygotować sałatkę z pieczonymi młodymi ziemniaczkami – krok po kroku
1. Przygotowanie ziemniaków
Młode ziemniaki dokładnie umyj. Jeśli są bardzo drobne, pozostaw je w całości – większe przekrój na połówki. W garnku zagotuj wodę z solą (1 łyżeczka) i gotuj ziemniaki przez około 15 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź je i pozostaw do odparowania.
2. Pieczenie ziemniaków
Do odparowanych ziemniaków dodaj 2 łyżki oleju, czosnek granulowany, słodką i wędzoną paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przełóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C (funkcja grill) przez około 15–20 minut, aż ziemniaki się zarumienią. W połowie pieczenia przemieszaj je, a na 2 minuty przed końcem posyp tartym parmezanem i zapiecz do jego roztopienia. Odstaw do ostudzenia.
3. Przygotowanie pozostałych składników
Ogórki pokrój w plasterki.
Dymkę i koperek drobno posiekaj.
Szynkę szwarcwaldzką lub boczek pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż na suchej patelni do zarumienienia.
4. Przygotowanie sosu
W miseczce połącz majonez, jogurt grecki, tarty parmezan i musztardę Dijon. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj do uzyskania gładkiego, kremowego sosu.
5. Składanie sałatki
W dużej misce połącz upieczone ziemniaki, ogórki, dymkę i koperek. Polej przygotowanym sosem i na wierzchu ułóż podsmażoną szynkę lub boczek. Przed podaniem sałatkę wymieszaj.
Dlaczego warto przygotować tę sałatkę?
* Sezonowość: młode ziemniaki i świeże zioła to kwintesencja lata.
* Sycąca i uniwersalna: sprawdzi się jako samodzielne danie lub dodatek do dań z grilla.
* Kontrast smaków i tekstur: kremowy sos, chrupiąca szynka i kwaskowe ogórki tworzą idealnie zrównoważoną kompozycję.
* Łatwa do przygotowania: prosty przepis krok po kroku sprawia, że poradzą sobie z nim zarówno doświadczeni kucharze, jak i początkujący.
Sałatka z pieczonymi młodymi ziemniaczkami to propozycja, która z powodzeniem zastąpi klasyczne sałatki makaronowe czy ryżowe. Dzięki aromatycznemu pieczeniu i dobrze dobranym przyprawom ziemniaki nabierają wyjątkowego charakteru. To idealna opcja na rodzinny obiad, piknik czy grillowanie w gronie znajomych.
Ta sałatka świetnie pasuje do karkówki grillowanej w musztardowej marynacie
