ZUPA Z BRUKSELKI
ZUPA Z BRUKSELKI
Składniki:
- 450 g mrożonej brukselki
- 100 g wędzonego boczku
- 300 g parówek
- 4 ziemniaki
- 2 cebule
- ząbek czosnku
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- por
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- po 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i estragonu
- łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- sól, pieprz
Wykonanie:
Cebule i czosnek obrać i drobno pokroić. Por obrać, umyć i pokroić w półplasterki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w paseczki.
Pokrojony boczek podsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni (jeżeli boczek jest chudy można dodać odrobinę oleju), gdy boczek się zarumieni na patelnię przełożyć cebulę, czosnek i por, smażyć mieszając ok. 3 minut.
Żurek to obowiązkowa potrawa na moim wielkanocnym stole. ŻUREK PRZEPIS W CHLEBIE to nie tylko propozycja przygotowania zupy, ale też przepis na pyszne chlebki, w których można go podać.
Podsmażony boczek z warzywami przełożyć do garnka, zalać bulionem i zagotować. Następnie do garnka przełożyć ziemniaki i brukselkę (bezpośrednio z zamrażalnika, nie trzeba jej rozmrażać). Zupę gotować około 20 minut. Po tym czasie, parówki pokroić w plasterki i przełożyć do zupy. Koncentrat pomidorowy wymieszać z 1/4 szklanki wody, wlać do zupy i zagotować.
Pod koniec gotowania dodać przyprawy.
Zupę podawać posypaną pietruszką.
English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/05/20/best-brussels-sprouts-soup-recipe/
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
