ZIELONE RISOTTO - pyszny, aromatyczny i piękny obiad 🙂 Zakochacie się w smaku zielonego risotto 🙂 Polecam!

ZIELONE RISOTTO

Składniki:

• 250 g ryżu do risotto (np. Arborio)
• 4 łyżki oleju z ryżu o smaku chili SoRiso ( https://idelikatesy24.pl/pl/p/Olej-z-ryzu-o-smaku-chili-0%2C5L-SORISO/460 )
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g brokułów
• 2 łodygi selera naciowego
• ½ szklanki zielonego groszku (użyłam mrożonego)
• 4 łyżki tartego parmezanu + parmezan do posypania risotto przed podaniem
• 1 l bulionu warzywnego
• ½ szklanki słodkiej śmietanki 30%
• Sól, pieprz
• Natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Brokuły umyć i podzielić na małe różyczki.
Seler naciowy umyć, obrać z włókien i pokroić w plasterki.

W głębokim rondlu rozgrzać olej z ryżu o smaku chili SoRiso, dodać pokrojoną cebulę, czosnek i chwilę podsmażyć, następnie wsypać ryż i podsmażyć, aż ziarenka ryżu staną się szkliste. Do rondla z ryżem wlewać porcjami (ok. 1/2 szklanki na raz) ciepły bulion i mieszać ryż aż wchłonie płyn. Wtedy wlewać kolejną porcję bulionu i mieszać do wchłonięcia płynu. Czynność powtarzać do wyczerpania bulionu. Mniej więcej w połowie dodawania bulionu, dodać do rondla z ryżem brokuły, seler i groszek (jeżeli używacie świeżego groszku wsypcie go trochę później).

Na koniec dodać do risotto śmietankę i tarty parmezan, wymieszać i podgrzewać mieszając jeszcze przez około 2 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie rondel zdjąć z palnika, przykryć i odstawić na 10-15 minut, żeby ryż wchłonął cały płyn.
Risotto nakładać na talerze. Przed podaniem posypać tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )