ZAKWAS NA ŻUR - Jak zrobić zakwas na żurek?

Dobry ZAKWAS NA ŻUR jest podstawą aby przygotować idealny żurek, dlatego zawsze przygotowuje go przed świętami wielkanocnymi. Żur jest pozycją obowiązkową na wielkanocnym stole w moim domu.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

Składniki:

3 łyżki mąki żytniej
3 łyżki mąki razowej
Ciepła, przegotowana woda
3 ząbki czosnku
Skórka z chleba razowego (opcjonalnie)
3 listki liścia laurowego (opcjonalnie)
4 ziarna ziela angielskiego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Do słoika dałam mąkę żytnią i razową. Zalałam ciepłą, przegotowaną wodą i dokładnie wymieszałam. Dodałam czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i skórkę z razowego chleba. Ważne, aby skórka chleba razowego była dobrze wysuszona i aby pochodziła z chleba na naturalnym zakwasie. Sprawdzajmy też czy chleb jest zanurzony w wodzie, jeśli nie - zamieszajmy zakwas, aby skórka nie spleśniała. Słoik przykryłam gazą i zawiązałam. Odłożyłam w ciepłe miejsce na 3-4 dni.

Przygotowałam dla Was film, jak krok po kroku przygotować domowy zakwas. Przygotowanie zakwasu jest banalnie proste, wymaga jedynie odrobiny cierpliwości.

Oczywiście zapraszam Was też do przeczytania i wypróbowania moich przepisów na żurek:

ŻUREK PRZEPIS W CHLEBIE