ROZGRZEWAJĄCA ZUPA FASOLOWA – idealna szybka zupa na chłodny dzień.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA FASOLOWA

Składniki:

puszka białej fasolki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
200 g wędzonego boczku
150 g przecieru pomidorowego
1 l bulionu drobiowego
100 g śmietany 18%
1 łyżka oliwy (opcjonalnie)
0,5 pęczka natki pietruszki
przyprawy: papryka ostra, sól, pieprz

Wykonanie:
Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć w garnku (jeżeli boczek jest bardzo chudy można dodać łyżkę oliwy). Do podsmażonego boczku dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek i nadal smażyć cały czas mieszając. Gdy cebula będzie szklista do garnka wlać bulion, dodać fasolę (bez zalewy) i przecier pomidorowy. Zupę gotować ok. 10 minut, a następnie dodać przyprawy (paprykę, sól, pieprz) i śmietanę.
Podawać posypaną posiekaną natką pietruszki.