WILGOTNA BABKA DWUKOLOROWA - PRZEPIS NA PYSZNĄ BABKĘ - przepyszne ciasto, które długo zachowuje świeżość. Kakaowo- waniliowa babka, którą uwielbiają wszyscy.

WILGOTNA BABKA DWUKOLOROWA - PRZEPIS NA PYSZNĄ BABKĘ

Składniki:

• 6 jajek
• 100 g masła
• 125 ml oleju
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 450; 1 szklanka=250 ml)
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 g)
• 1 łyżka kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• Keksową o wymiarach 30x12 cm
• Masło do wysmarowania formy
• Cukier puder do posypania
• Papier do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki na babkę powinny być w temp. pokojowej (wyciągnięte z lodówki min. 2 godz. przed pieczeniem). 

Do wykonania ciasta można użyć robota ręcznego, ja skorzystałam z planetarnego.

Mąkę pszenną wymieszałam z budyniami i proszkiem do pieczenia. 

Do misy robota dałam miękkie masło, cukier i chwilę ucierałam (ok. 1 min.). Następnie wlałam olej i miksowałam z masłem i cukrem do momentu, aż masa zrobiłam się puszysta jak krem (ok. 7 min.). Gdy masa była już puszysta dodawałam po jednym jajku cały czas miksując. 

Po tym czasie wsypałam wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i zmiksowałam tylko przez chwilę do połączenia się składników (ok. 30sek..-1min.). 

Ciasto podzieliłam na 2 równe części. Do jednej z nich wsypałam kakao i wymieszałam łyżką (można też szpatułką) do połączenia składników.

Formę  do pieczenia wysmarowałam masłem, wyłożyłam papierem do pieczenia i wlałam masę kakaową, a następnie waniliową. Przez środek ciasta przeciągnęłam nóż. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 50-60 min. (do tzw. suchego patyczka*).

*Tzw. „suchy patyczek" - nakłuwamy ciasto długą wykałaczką (np. taką do szaszłyków), aż do samego dna i jeśli patyczek jest suchy (nie lepi się do niego ciasto) tzn., że jest już gotowe i upieczone.

Upieczone ciasto wystudziłam i oprószyłam cukrem pudrem.

Można również polać lukrem (lukier) lub polewą czekoladową (polewa czekoladowa).

Aby babka długo zachowała świeżość wystarczy ją przykryć, aby nie obsychała.