BAGIETKI NA JOGURCIE-PRZEPIS NA CHRUPIĄCE BAGIETKI - super chrupiące na zewnątrz i cudownie mięciutkie w środku. Już nigdy nie kupicie bagietek w sklepie, jeśli zrobicie te. Nie wymagają dużo pracy, a efekt jest naprawdę zachwycający.

BAGIETKI NA JOGURCIE-PRZEPIS NA CHRUPIĄCE BAGIETKI

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej typ 450
• 25 g drożdży świeżych
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego (1 szklanka=250 ml)
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

• Papier do pieczenia

Wykonanie:

Przygotowałam rozczyn: drożdże roztarłam z cukrem, wsypałam jedną łyżkę mąki i 4 łyżki ciepłej wody. Wszystko wymieszałam, przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na ok 15 min. Aż rozczyn zacznie pracować (rozczyn zaczyna pracować, gdy pojawia się piana).

Ciasto można wyrabiać ręcznie, ja skorzystałam z robota planetarnego.

Do misy robota wsypałam mąkę, sól, wlałam jogurt naturalny, ciepłą wodę i rozczyn. Ciasto wyrabiałam na haku przez ok 7 min, aż powstała jednolita masa.

Tak powstałe ciasto przykryłam folią do żywności (można też przykryć ściereczką) i odstawiłam na ok. 1 h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Zimą stawiam ciasto koło grzejnika. Powinno podwoić swoją objętość.

Następnie „odgazowałam" ciasto przez chwilkę je ugniatając. Stolnicę/blat/ deskę do krojenia podsypałam mąką. Ciasto podzieliłam na dwie równie części i uformowałam dwa wałki. Każdy z nich nacięłam w czterech miejscach za pomocą noża. Bagietki ułożyłam na papierze do pieczenia, ponownie przykryłam ściereczką i odstawiłam na ok. 30 min. w ciepłe miejsce.

Na dnie piekarnika ustawiłam naczynie żaroodporne, do którego wlałam odrobinę wody (ok. 200 ml). Piekłam je w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) przez ok. 30 min. Po ok. 20-25 min. pieczenia uchyliłam piernik, aby wyszła para, zamknęłam i piekłam dalej wg przepisu.

Jeśli lubicie bagietki można posypać pestkami słonecznika, dyni, sezamem, makiem czy czarnuszką.