WIGILIJNA ZUPA RYBNA Z KARPIA - domowy, tradycyjny przepis - jedna z najlepszych zup, której smak zachwyca nie tylko na wigilijnym stole. Przepyszna i aromatyczna przygotowana według przepisu, który jest w naszym domu od pokoleń.
Żeby nie przegapić kolejnych odcinków Kuchni Joli koniecznie zasubskrybuj kanał (wystarczy kliknąć tutaj):PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
WIGILIJNA ZUPA RYBNA Z KARPIA
Składniki:
- karp (nasz miał około 1 kg)
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- jarzynka (1 marchewka, 1 korzeń pietruszki, 1 kawałek selera, 1 kawałek pora, 1 średniej wielkości cebula)
- 3 ziemniaki
- sól
- śmietana 18% do zupy
- 2,5 l wody
Wykonanie:
Do garnka wlewamy 2,5 l wody. Karpia filetujemy. Głowę i wszystkie elementy (za wyjątkiem naszych wyfiletowanych kawałków) wkładamy do garnka z wodą. Solimy (około 1 łyżeczki soli), dodajemy liść laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego i jarzynkę pokrojoną na mniejsze kawałki. Zagotowujemy nasz wywar.
Po ugotowaniu wywaru, wyciągamy kawałki ryby i jarzynkę. Pół ugotowanej marchewki kroimy na półplasterki (jak do zupy). Jeżeli mamy cierpliwość i ochotę wybieramy kawałki mięsa, które pozostały w okolicach głowy. Resztę wyrzucamy.
Do wywaru wkładamy kawałki wyfiletowanego karpia i gotujemy w nim przez 10 - 15 minut (na średnim ogniu).
Po 10-15 minutach wyciągamy ostrożnie kawałki karpia. Do wywaru wrzucamy marchewkę i pokrojone na kawałeczki ziemniaki. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy naszą zupę dodając paprykę słodką, paprykę ostrą i roztarty w dłoniach majeranek. Hartujemy śmietanę i dodajemy do zupy. Delikatnie wkładamy kawałki naszego ugotowanego uprzednio karpia. Dodajemy natkę pietruszki. Gotujemy przez 2 - 3 minuty 🙂 i podajemy 🙂
