DROŻDŻOWE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI - przepyszne paszteciki, które idealnie sprawdzają się na wigilijnym stole.

DROŻDŻOWE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Składniki:

Ciasto drożdżowe

250 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
1 jajko
100 ml ciepłego mleka
2 łyżki oleju
1/2 łyżki soli
1 łyżka cukru

Farsz

500 g pieczarek
500 g kiszonej kapusty
1 cebula
3 łyżki oleju
sól, pieprz

Dodatkowo

jajko rozkłócone z łyżką mleka do posmarowania pasztecików

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne, następnie dodać 1 łyżkę mąki, mleko (ciepłe, ale nie gorące), wymieszać i odstawić w cieple miejsce żeby rozczyn zaczął pracować.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, wyrośnięty rozczyn, olej, rozkłócone jajko i wyrobić gładkie ciasto (można użyć miksera z hakiem). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć folią spożywczą lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 40 min (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Farsz
Kapustę pokroić i obgotować przez około 20 minut, następnie odsączyć na sicie i dokładnie odcisnąć z wody.
Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, na rozgrzany olej przełożyć cebulę i smażyć, aż cebula zrobi się szklista, następnie dodać pieczarki i smażyć, aż z pieczarek odparuje woda. Na koniec przełożyć na patelnię obgotowaną kapustę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Farsz podsmażyć przez ok. 4-5 min, następnie przestudzić.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na duży prostokąt. Na brzegu ciasta ułożyć farsz i zwinąć ciasto tak, żeby otuliło farsz. Wałek z ciasta pokroić na kawałki o szerokości ok. 2,5-3 cm (u mnie wyszło 15 szt.).
Paszteciki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (rozcięciem do dołu).
Wierzch pasztecików posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem.
Blachę z pasztecikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec 10-12 min.
Upieczone paszteciki wystudzić na kratce.

Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepisy na potrawy świąteczne, żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE