ŚWIĄTECZNE KLOPSIKI RYBNE
ŚWIĄTECZNE KLOPSIKI RYBNE
Składniki:
- 1 kg filetów rybnych (ja użyłam morszczuka)
- 2 jajka
- 1 kajzerka (namoczona)
- 1 cebula duża ( zmielona lub starta)
- 2-3 łyżki tartej bułki
- Świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- Sól (do smaku)
- Mąka do obtaczania klopsików
- Olej do smażenia
Składniki na sos:
- 3 duże marchewki (lekko obgotowane, ale nie miękkie)
- 3 duże cebule (pokrojone w kosteczkę)
- 1/2 szklanki oleju
- 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
- 2 szklanki wody
- 1 liść laurowy
- Sól
- Pieprz
- Majeranek (łyżeczka)
- 1 ziele angielskie
Wykonanie:
Kilogram morszczuka (fileta) zmieliłam w maszynce do mięsa. Dodałam do ryby dwa jajka, namoczoną i odciśniętą bułkę, cebulę startą na tarce o małych oczkach, bułkę tartą, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Z podanych składników wyrobiłam jednolitą masę rybną. Łyżeczką nabierałam masę i formowałam małe klopsiki, następnie obtaczałam je w mące i smażyłam z obu stron na oleju (na złoty kolor).
Kiedy klopsiki były już gotowe zabrałam się za przygotowanie sosy. Lekko obgotowałam trzy marchewki, a gdy wystygły starłam na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrałam, pokroiłam w kosteczkę i zeszkliłam na oleju. Do cebuli dodałam startą marchewkę, liść laurowy i ziele angielskie. Całość chwilę smażyłam na małym ogniu. Dodałam przecier pomidorowy, dwie szklanki wody, sól, pieprz, majeranek i wszystko razem zagotowałam.
Po przestygnięciu sosu zalałam nim klopsiki rybne na półmisku. Klopsiki w sosie podaje zawsze na zimno.
