SERNIK PAPIESKI - NAJLEPSZY PRZEPIS - jeden z najlepszych serników jakie możecie przygotować na święta lub specjalne okazje. Gwarantuję Wam, że zachwycicie swoich gości.

SERNIK PAPIESKI - NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki:

• 1/2 opakowania herbatników
• puszka (510 g) kajmaku - masy krówkowej (w temp. pokojowej)

Masa serowa

• 1 kg mielonego twarogu
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżeczki Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera

Beza orzechowa

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie Cukru z wanilią Bourbon Dr. Oetkera
• 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka bułki tartej
• szczypta soli

Posypka

• 200 g ziaren łuskanego słonecznika
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru

Wykonanie:

Blachę do pieczenia o wymiarach 22x33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia i ułożyłam na spodzie równą warstwę herbatników.

Do misy miksera przełożyłam mielony twaróg i chwilę zmiksowałam. Następnie dodałam do twarogu cukier, jajka, żółtka, mleko, śmietanę, mąkę ziemniaczaną, olej, Pastę waniliową z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera i zmiksowałam wszystkie składniki do połączenia.

Masę serową przełożyłam na spód z herbatników i wstawiłam blachę z sernikiem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 45 minut.

Pod koniec pieczenia sernika przygotowałam orzechową bezę. Do miski wlałam białka dodałam szczyptę soli i ubijałam, gdy białka zaczęły się pienić dodałam cukier i Cukier waniliowy z wanilią Bourbon Dr. Oetkera i ubijałam do otrzymania sztywnej piany. Następnie dodałam zmielone orzechy, mąkę, bułkę tartą i łyżką wymieszałam z pianą. Podpieczony sernik wyjęłam z piekarnika, rozprowadziłam na nim równą warstwę orzechowej bezy i włożyłam ciasto ponownie do piekarnika (nagrzanego do 180 stopni grzanie góra i dół). Sernik z bezą piekłam przez 30 minut.

Upieczony sernik z bezą wyjęłam z piekarnika i odstawiłam do przestudzenia. Na przestudzonej bezie rozprowadziłam równą warstwę masy kajmakowej.

Na patelni rozgrzałam masło z cukrem, dodałam słonecznik i podsmażyłam, aż słonecznik pokrył się karmelem. Karmelizowany słonecznik całkowicie wystudziłam i posypałam nim wierzch sernika.

Gotowy sernik schłodziłam w lodówce przez 2 godziny.