SAŁATKA Z MARYNOWANEJ CUKINII - Banalna w przygotowaniu, zielona sałatka, idealna na zdrową przekąskę lub kolację.

SAŁATKA Z MARYNOWANEJ CUKINII

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 garście rukoli
• 1 mała papryczka chilli
• 1 ząbek czosnku
• sok wyciśnięty z ½ cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść orzechów włoskich
• sól
• pieprz

Wykonanie:

W miseczce wymieszałam oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, drobno posiekaną papryczką chili, sokiem z cytryny i po ⅓ łyżeczki soli i pieprzu.

Cukinie umyłam, osuszyłam i używając obieraczki do warzyw, pokroiłam na cienkie paski – wstęgi. Paski cukinii przełożyłam do marynaty, wymieszałam i odstawiłam w chłodne miejsce na 25 min.

Po tym czasie dodałam do cukinii rukolę i posiekane orzechy włoskie