POLĘDWICA Z PIECZARKAMI
POLĘDWICA Z PIECZARKAMI
Składniki:
- 1 polędwica (około 600 g)
- 500 g pieczarek
- 2 cebule
- Śmietana (250 ml)
- Sól
- Pieprz
- 3 łyżki masła klarowanego (można użyć innego tłuszczu)
- Pęczek koperku (świeżego)
Wykonanie:
Polędwicę wypłukałam, osuszyłam ręcznikiem papierowym i wycięłam twardą błonkę. Następnie natarłam pieprzem, solą, owinęłam w folię aluminiową i wstawiłam na 1 godzinę do lodówki.
Pieczarki wyczyściłam, pokroiłam w plasterki, cebulę obrałam i pokroiłam w kosteczkę. Na patelni rozgrzałam masło i obsmażyłam polędwicę ze wszystkich stron. Następnie wrzuciłam pokrojoną cebulę i pieczarki. Patelnię przykryłam i wszystko razem dusiłam około 15 minut. Po tym czasie podlałam 1/2 szklanki bulionu grzybowego. Gdy bulion wyparował wlałam kubeczek śmietany. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Polędwicę wyjęłam, pokroiłam na plastry o grubości około 2 cm i ponownie włożyłam do sosu.
Całość posypałam pokrojonym koperkiem i wymieszałam. Polędwice z pieczarkami można podawać z ziemniakami i surówką lub z pieczywem.
