PIEROGI Z TARTYMI ZIEMNIAKAMI - pyszny domowy obiad.
Składniki:
Ciasto na pierogi:
- szklanki mąki pszennej (u mnie szklanka zawsze wynosi 250 ml)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ kostki margaryny lub masła
- ok. 1 szklanki ciepłej wody
Farsz:
- 1 kg ziemniaków
- 200 g surowego wędzonego boczku
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 łyżeczka majeranku
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Na stolnicę wsypałam 3 szklanki mąki, łyżeczkę soli, dodałam 1/4 kostki margaryny, podlałam ciepłą wodą i zagniotłam elastyczne ciasto na pierogi.
Boczek pokroiłam w kostkę i przełożyłam go na suchą patelnię. Rozgrzałam patelnię i wytopiłam boczek.
Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę i dodałam do przesmażonego boczku.
Wszystko razem podsmażyłam aż cebula zrobiła się rumiana.
Ziemniaki obrałam, starłam na tarce (na drobnych oczkach), odcisnęłam z nadmiaru płynu i przełożyłam do miski.
Do ziemniaków dodałam przesmażony boczek z cebulką. Doprawiłam solą, pieprzem i majerankiem. Wszystko dokładnie wymieszałam.
Ciasto na pierogi rozwałkowałam, wykrawałam krążki, napełniałam farszem i sklejałam.
W dużym garnku zagotowałam osoloną wodę. Na gotującą się wodę wrzucałam pierogi, lekko mieszałam (żeby się nie przykleiły) i gotowałam 3-4 minuty po wypłynięciu na wierzch.
