MAKARON Z KURCZAKIEM I CUKINIĄ - SZYBKI OBIAD - w upalne dni staram się spędzać mniej czasu w kuchni i wówczas podaje właśnie takie błyskawiczne obiady 🙂 Polecam!

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj:  PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE  )

MAKARON Z KURCZAKIEM I CUKINIĄ - SZYBKI OBIAD

Składniki:

• 2 filety z piersi z kurczaka (ok. 450 g)
• 2 młode cukinie (u mnie żółta i zielona)
• 3 pomidory malinowe
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanych listków świeżej bazylii
• 250 g makaronu pełnoziarnistego penne
• 2 łyżki oleju
• ok. 2 łyżek wody
• sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej

Wykonanie:

Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam na małe kawałki.
Cukinie umyłam i pokroiłam w półplasterki.
Pomidory sparzyłam, zdjęłam skórkę, a miąższ pokroiłam na kawałki.
Makaron ugotowałam w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedziłam.

Na patelni rozgrzałam olej, przełożyłam mięso, doprawiłam solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką i podsmażyłam ok. 8-10 min. Następnie dodałam do mięsa przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażyłam ok. 30 s, dodałam na patelnię cukinie, podlałam wodą, wymieszałam. Po ok. minucie przełożyłam na patelnię pomidory, jeszcze raz doprawiłam solą i pieprzem i dusiłam wszystko razem do momentu aż pomidory się rozpadły, cukinia zmiękła i sos lekko odparował. Na koniec przełożyłam na patelnię ugotowany makaron, natkę pietruszki, bazylię, wymieszałam i zdjęłam patelnię z palnika.

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/06/22/chicken-and-zucchini-pasta-recipe/